血脂高的人群必然会导致冠心病，血脂高时会导致动脉硬化，这样大量的蛋白质就会沉积，直接导致血液的流速，长期下去就会造成冠状动脉内的血流量减小，造成心肌缺血，形成冠心病。同时血脂高也会导致肝脏损伤，血脂高就容易产生脂肪肝，最终导致肝硬化，损害肝脏的功能。在影响血脂的多种因素中，吃油的种类、方法和量不对是其中一个。

　　"油"由脂肪酸和类脂成分组成。脂肪酸分饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。类脂包括磷脂、胆固醇等，是人体的组成成分，或者成为激素、维生素的前体，参与人体细胞代谢，不能缺乏。《中国居民膳食指南》中建议，每人每天应摄入25~30克食用油，大约为两三勺白瓷勺的量。高血脂人群则要控制的更严些。

　　动物油、椰子油易升脂，应少吃。饱和脂肪酸容易升高血脂，增加患心血管系统疾病的风险。肥肉、动物油、奶油中饱和脂肪酸较多，很多人因此认为植物油一定比动物油健康。其实，植物油中也有含饱和脂肪酸较多的油，如椰子油、棕榈油等，一些加工食品可能含这些油，高血脂人群应尽量少吃。

　　用初榨橄榄油、茶籽油凉拌菜有助调脂。橄榄油和茶籽油是含单不饱和脂肪酸较多的油，对调节血脂、保护血管有益，但要注意初榨橄榄油和茶籽油不耐高温，最好用来做凉拌菜，不宜用来煎炸食物。

　　血脂高少用花生油、玉米油煎炸做菜。花生油、葵花籽油、玉米油等遇热较为稳定，可以用来煎炸，但建议高血脂人群少吃或不吃油炸食物。炒菜时，最好选择多种混合在一起的食用油，用"热锅凉油"(即将锅充分烧热再放油)、急火快炒的方式，利于菜中营养素的保护。

　　所以必须高度重视高血脂的危害，积极的预防和治疗。高血脂的患者应该注意低盐、低脂、低胆固醇饮食，平时应做适量运动。前期还是应该多注意保养好身体，多通过食补、适量运动和营养进行搭配进行调理。

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