在吃的问题上，中国人绝不舍得亏待自己，我们重视色香味的饭菜，尤其是最爱辣，最近一项调查显示，在“国人最偏爱的味道”排行榜中，“辣”始终居首，“甜”一直紧随其后，接下来是“咸”和“酸”，“苦”则排名最后。殊不知，这种偏爱辣的饮食方式给我们的健康留下了不容忽视的隐患。
　　调查显示，当前，”80“后中患神经衰弱的最多，其次是妇科病和高血脂；“70后”中患肥胖症的最多，其次是高血脂和神经衰弱；“60后”中患高血脂的最多，其次是心血管病和高血压；“50”后中患高血压的最多，其次是心血管病和高血脂。从患有疾病类型来看，现在社会已进入名副其实的“高压”社会。
　　“轻食主义”日渐流行，有望改变“重口味”不良习惯“轻食主义”是一个来源于欧洲的概念，指的是清淡、热量低的食物及相应的饮食态度。在欧洲，“轻食主义”已经深入人们的日常生活并成为一种习惯，在法国，午餐正具有“轻食”的意味。在国内，许多大城市里追求健康、营养的人群也开始对“轻食主义”身体力行。
　　著名营养专家顾中一指出：“轻食主义顾名思义，就是提倡一种简单、轻松、自然的饮食方式，以清淡、分量少为特征，这与低热量、低脂肪、低盐等众所周知的饮食原则不谋而合。”因此，现在人们所说的“轻食”所包含的主要概念就是，以低脂肪、低热量、少糖、少盐且富含高纤维和营养的食物取代大鱼大肉，不过分追求食物的“色、香、味”，不再把进食简单地理解为满足口福之欲的享乐，而是追求清淡、均衡、自然、健康、无负担的饮食。
　　营养专家指出，与重口味相左，“轻食”不但可避免“重食”带来的健康隐患，如高血脂、高血压、糖尿病、肥胖等；轻食还提倡多选膳食纤维丰富的食物，有益调节血糖，提供良好的饱腹感，轻松管理体重，还可帮助促进肠道蠕动和通便，有利健康。
　　于康也表示，“重口味”也是可以改变的，坚持25天就可以形成一个良好的饮食习惯。喜好吃辣的人通常坚持4个星期，口味就会慢慢变轻；坚持3个月到半年，就能达到持久性的改变。于康强调，减盐、减油都是这样一个过程，如果能做到，会大大降低“三高”等慢性病的发病率。
　　“轻食”适合一周1~2天，孕妇和青少年并不适合“轻食主义”的两大原则就是，尽量选择新鲜、低脂的食材，用尽量简洁的制作手法，添加尽量少的附加原料，保持食物的原味，注意摄入营养的均衡搭配。
　　“煎、炒、炸、烤、煮、蒸”，中餐的烹饪花样繁多，哪种是最科学营养的？中国营养学会理事、中国农业大学食品学院营养与食品安全系教授范志红表示，蒸、炖、煮能够最大限度保留食物营养，煎炒要注意控制温度，油炸和明火碳烤相当于慢性服毒，不仅含油量高、热量高，而且油温过高易产生致癌物。
　　专家还特别提醒，一般上班白领族都很适合“轻食”，但是对于孕妇和未成年人来说，由于生长发育需要大量营养，因此就不太适合“轻食”了。
　　专家建议，对于健康人群来说，适合一周选择1天到2天进行“轻食”。在此期间，要多进食五谷杂粮(高纤维)、新鲜鱼肉海鲜(需采用不油炸、少油煎的烹调方式)、各种颜色的新鲜蔬菜(多选择胡萝卜、红甜椒等红色蔬菜)。在食用时也要注意营养均衡搭配，别单吃一种。同时，配合“轻食”期间的运动应以中小强度的比较适合，如瑜伽一类的，太剧烈运动容易导致低血糖。
　　想要缓解高压状态，我们必须从饮食方面加大力度做到改善，为自己也是为家人。

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