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谁是危险的“喂糖者”【经颅多普勒】
作者:南京科进 浏览:70 发布时间:2016/10/12 13:11:12 从某种意义上说,人类的食品产业就是“甜蜜的事业”。“糖先生”平时隐身于饮料、面包、点心、饼干、能量棒、果酱、果冻、蜜饯、雪糕、冰淇淋、速冲糊粉等食品中,让消费者大快朵颐。然而,冷静的营养学家告诉我们,没有必需脂肪,你没法维持生命,没有蛋白质也不行,如果不获取某些碳水化合物就很难获得足够的能量,但是没有糖却没问题——它是一种完全不必要的食物。而且,通过动物实验证明:糖与烟和酒一样,具有潜在危害并会让人上瘾。专家们大吼道:“请大家离糖远一些!”
追根寻源,人类为什么会视糖如命?甜味是母乳之味,也是味蕾喜欢甜味的原因之一。吃甜食时,会激活大脑中的多巴胺神经元,让人产生幸福感,其效果与抗抑郁药等同。然而这些微小的好处,与糖带给健康的巨大危害相比,可谓不值一提。科学家通过动物实验证明:糖与烟和酒一样,具有潜在危害且会让人上瘾。一方面,糖分影响体内荷尔蒙,使大脑无法发出饱腹的信号,肚子饱了却还想继续吃;另一方面,糖会使大脑不间断发出要摄入糖分的信号,就像烟瘾一样,吃糖的人会越来越爱吃糖。不过,科学家并不担忧食物里自然存在的糖,比如水果和蔬菜里含有果糖、葡萄糖等,牛奶里含有乳糖。他们只是在担心人工添加的糖,通常是蔗糖或是高果糖浆。如此说来,糖有好坏之分。
调查显示,市售饮料普遍存在“过甜”现象,这等于给消费者喂糖。北京市场超半数饮料含糖量超过45g/500ml。喝一瓶饮料,等于吃掉10块方糖。若按照100g糖产生400千卡热量计算,70g糖可产生280千卡热量,甜食品主要危害着“一老一少”。美国一项调查发现,学龄前儿童每天居然从膳食当中吃到17勺糖!孩子一旦把胃口给了糖,他们就无法吃足够多的其他天然食物,而这些天然食物才是保证他们营养和健康的关键所在。几年前媒体报道,名为“儿童食品运动”的英国民间组织开展一项名为“婴儿垃圾食品”的调查。在对英国超市销售的100多种婴幼儿食品调查。结果发现,一半产品的饱和脂肪含量、盐分和糖分过高。医生表示,如果宝宝过量吃甜食,会出现骨质疏松。家长应尽量选择购买低盐、低糖的婴幼儿食品,鼓励孩子从普通食物里获取营养。不光小孩子要防范,老人家也不可疏忽。为解决老年人牙口不好、消化力弱等问题,市场上有不少专门设计生产的“老年人食品”。然而,目前市场上的一些糊状食品,它的原料可能并不是真实的藕、黑芝麻、核桃等,而是一些成本低、营养价值低的替代原料;有的配料中添加大量含糖物质,比如麦芽糊精会使老年人血糖上升。专家认为,一些消化较差、牙口不好的老人可以适当食用粉糊食品,但不能用它代替正餐。血糖较高、肥胖的老年人则不适合食用。应在正规超市、商场里选择大品牌,查看食品配料表的主要成分,确保原料的真实。还有,降糖食品大多忽悠人,无糖食品也要悠着点吃。无糖食品一般不含蔗糖,或用木糖醇等低热量的甜味剂,替代葡萄糖。食用后血糖不会升得过快,也易消化吸收。但无糖饼干、无糖面包中主料是粮食做的,吃下去也会在体内转化成葡萄糖,从而导致血糖升高,让您变成“糖人儿”。
谁是我们的敌人?谁是我们的朋友?这个问题是餐桌上的首要问题。据营养专家估算,长期过量食用含糖食品,每年在世界范围内导致3500万人死亡。他们由此提出结论:“糖是一种慢性毒药,其销售要如同香烟和酒一样加强监管”。在此特别奉劝那些给消费者“喂糖”的食企,“甜蜜”决不能成为“事业”,一旦嗜糖如命,必将给消费者带来灾难,同时断了你自己的财路。
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