昨天，《中国成人血脂异常防治指南(2016年修订版)》正式发布。这是2007年我国制定该指南后，首次进行修订。指南仍然建议，成人每天胆固醇的摄入量在300毫克以下。同时，为更有效地防控致死率较高的动脉粥样硬化性心血管疾病，指南将低密度脂蛋白胆固醇异常的极高危患者的调脂目标值降低了10毫克。专家特别提到，鸡蛋可以吃，每天1个足矣。对于升高血液中胆固醇水平的作用，鸡蛋远小于动物油、奶油等富含饱和脂肪酸的食物。

　　胆固醇摄入量

　　日低于300毫克

　　血脂异常，通常指的是胆固醇、甘油三酯等指标偏高，而这些指标是心血管病的主要危险因素。国家卫计委2015年发布的《中国居民营养与慢性病调查报告》显示，2012年中国成人血脂异常患病率达40.40%，较2002年大幅提高。其中，高胆固醇血症患病率4.9%，高甘油三酯血症的患病率13.1%，低高密度脂蛋白胆固醇(高密度脂蛋白胆固醇偏低)血症的患病率为33.9%。专家认为，人群胆固醇水平的升高，会导致2010至2030年期间我国心血管病事件增加约920万人。

　　研究表明，血脂异常是可以预防和控制的。指南建议，普通人群每日摄入胆固醇应少于300毫克。

　　据了解，2015年版的《美国居民膳食指南》删除了从1977年以来坚持的胆固醇摄入限制建议。为何此次中国修订指南没有取消摄入限制呢?对此，解放军总医院心血管病专家叶平教授解释，美国取消胆固醇摄入限制，是因为美国国民对胆固醇的每日摄入量已在300毫克以下。但美国心脏学会仍认为，要通过限制饱和脂肪酸的摄入降低胆固醇，以降低心血管疾病的发生率。

　　惧怕胆固醇

　　鸡蛋好过动物油

　　曾经在人们眼中代表着“胆固醇”的鸡蛋到底能不能吃?每天应吃多少?叶平教授回应称，“鸡蛋当然可以吃，每天1个足够。而且，蛋黄中富含卵磷脂、维生素A和维生素D，所含的脂肪也以单不饱和脂肪酸为主，对预防心脏病有好处。”

　　人体中70%的胆固醇都由肝脏合成，经膳食摄入的胆固醇只占到30%。虽然膳食摄入过多会引起血液中胆固醇水平的升高，但这是有“天花板效应”的，当摄入到了一定程度，血胆固醇就会停止升高。“相较而言，动物油、奶油、肥肉所含的饱和脂肪酸，对升高血胆固醇的作用明显大于鸡蛋。”叶平说。

　　血脂异常者

　　应多食谷类薯类

　　对于血脂异常患者的治疗措施，2016年版指南首次明确将“改变生活方式”作为基础治疗措施。

　　指南中提到，血脂异常主要是受生活方式影响。无论是否选择药物调脂治疗，都应改变生活方式，包括控制饮食、规律的中等强度运动、戒烟和限酒等。比如，血脂异常人群应以植物油代替动物油，少吃肥肉、芝士、奶酪等食物，碳水化合物以谷类、薯类和全谷物为主。

　　冠心病、脑卒中和外周动脉疾病统称为动脉粥样硬化性心血管疾病，是我国居民致残、致死的主要心血管病。中国工程院院士、国家心血管病中心首席专家高润霖介绍，鉴于该病的危险性，指南对调脂治疗的目标值做了调整。

　　对于低密度脂蛋白胆固醇异常的病人，极高危者调脂目标值应小于70毫克，比2007年版指南降低了10毫克。高润霖说，目标值的降低能更有效地防控心血管疾病，相反，没有目标值会严重影响患者服用药物的依从性。

　　指南中强调，对于高危人群来说，必须长期服用他汀类调脂药物治疗。患者服药满6个月时，应去医院复查肝功、肌酸激酶两项指标，据此来调整药量。由于中国人对他汀类药物的耐受性比西方人要差，指南中提到，包括高危患者在内，医生给药宜从中等强度的他汀类药物用起，然后再做调整。

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